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买电饭煲借你比对慧眼

文章时间:2009-01-08 09:45:51 
  电饭煲是家庭普及率最高的小家电之一,它很大程度上充当了家庭“巧妇”的角色。饭做得好不好,“巧妇”必须具备哪些条件?消费者心目中理想的电饭煲是什么样?选购电饭煲时应注意哪些细节?为方便消费者选购电饭煲,我们对部分电饭煲的内胆材质、涂层、底盘、人性化设计进行了比对。

A篇

消费需求调查

节能健康实用是首选

  消费者心目中理想的电饭煲是什么样的呢?1月3日,记者在苏宁、国美电器卖场随机采访了部分挑选电饭煲的消费者。

  “电饭煲的功率一般在800瓦左右,每天使用的频率较高,因此节能是我的首选。”成都市民王女士说。

  市民周小姐则表示,电饭煲的功能越多越好。煮饭只是最基本的要求,如果能蒸馒头、煲汤等更好。“不需要添置其他厨具,一煲多用,实惠又方便。”

  电饭煲的内胆材质也是消费者最为看重的部分。内胆是电饭煲直接接触米饭的部分,不仅因不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样,内胆材质的耐磨性,不粘性和健康性也是衡量内胆质量的重要指标。郭女士表示,电饭煲煮出来的饭必须好吃,尤其是不同的米如何煮得软硬适中,口感好又有营养。

  综合调查结果,消费者心目中理想的电饭煲是集节能、健康、功能丰富、使用方便和高性价比于一体的产品。

B篇

工作原理分析

电脑控制更精准

  记者了解到,目前市场上的电饭煲按形状分为“圆煲”和“方煲”。其中圆煲一般只具有煮饭和煮粥的功能,价格一般在500元以内,较经济实惠。方煲在功能上则更加丰富,往往具有煲汤,蒸煮等功能,程序控制上则采用微电脑控制,价格则从几百到数千元不等。

  据了解,电饭煲的工作原理是接通电源按下煮饭按钮后,磁钢限温器吸合,带动磁钢杠杆,使微动开关从断开状态转到闭合状态,从而接通电热盘的电源,电热盘的热量很快传导到内锅,内锅也把相应的热量传导到米和水,使米和水受热升温至沸腾;磁钢限温器温度达到平衡,维持沸腾一段时间后,内锅里的水已基本被米吸干,而且锅底部的米粒连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层,因此,内锅底部会以较快的速度,由100℃上升到103℃±2℃,相应磁钢限温器温度从110℃上升到145℃左右,热敏磁块感应到相应温度,失去磁性不吸合,从而推动磁钢连杆机构带动杠杆支架,把微动开头从闭合转为断开状态,断开电热盘的电源,从而实现电饭煲(锅)的自动限温;进入保温状态,焖饭几分钟后,方可食用。

  微电脑程序控制用于感应锅内温度,从而判断加热的米和水量的情况,调整电饭煲的加热功率。微电脑控制的优势在于更为精准地控制煮饭程序,煮出来的米饭更加均匀。

C篇

电饭煲细节比对

比内胆材质:看谁更节能健康

  一款电饭煲要同时达到节能、健康、实用、营养等诸多要求,内胆犹如心脏,是最重要的因素。从节能性来说,不同的材质的传热性能以及保温性能,底盘加热方式和底盘与内胆的热传导,都将导致热效率的利用;从健康角度来说,需要考量内胆涂层材料是否重金属超标。因此,厂家在内胆的材质和设计上可谓做足了功夫,苏泊尔陶晶胆、美的纳米黑金内胆、松下备长炭黑锅、依立紫砂胆……苏泊尔陶晶胆苏泊尔陶晶内胆共由四层构成:从里到外依次为陶瓷纳米级晶体层、硬质氧化层、超厚和金层、硬质氧化层。苏泊尔宣称这种内胆的核心技术是,将一种高级陶瓷材料与经过特殊处理的铝合金基材进行有机结合,是天然陶瓷分子和天然贵金属离子,通过先进的纳米级微化技术进行完美混合后,形成的超硬纳米级陶瓷晶体,是苏泊尔专有的技术,强调其取之天然用之健康。

  点评:陶晶究竟是何种物质,排除技术处理设置的理解障碍,苏泊尔内胆实质上是一种耐高温的陶土材料。

美的蜂窝瓷晶内胆

  无论高端还是低端,美的电饭煲上均贴有“蜂窝瓷晶内胆”的标识。据美的方面介绍,瓷晶是采用天然硅土,以纳米级晶体的致密结构,经瓷晶技术形成精密瓷化层,密度达到100%,表面无孔隙,抗渗透性极优,天然更健康。

  点评:从美的的介绍看,瓷晶采用的是硅土材料并经过技术处理的陶瓷。

松下备长炭黑锅

  备长炭是经过1300℃高温炭化后所形成的木炭,它的表面遍布着众多的微细孔,有着非常优秀的远红外功效和吸附功能。备长炭在日常饮食和家居领域里被广泛改良应用。备长炭使内锅的远红外线放射率大大提高,从而增强了加热效果和热穿透力,让每一粒米仿佛都运动起来,煮出的饭颗颗饱满,松软可口。

  点评:备长炭顾名思义是木炭中的一种,采用坚硬的乌冈木,由日本传统的烧炭技术和工艺烧制而成的炭制品,有炭中特极品的美誉。依立紫砂胆

  依立宣称其采用的紫砂未经外界污染,不含有害人体的元素,烧制时无需与其它原料配合,经过调配自然生成的紫砂色彩,无需施釉,所以也没有其他外来的污染。紫砂的微气孔结构,还能使紫砂炊具保鲜食物。

  点评:紫砂历来被认为是理想的炊煮工具。

  结论:无论陶瓷紫砂还是炭,天然健康的材料取代铝合金内胆的时代已经来临。记者了解到,电饭煲行业曾爆出纸糊内胆事件,厂家为降低成本,采用重金属超标的内胆材料,影响消费者的健康。国家日用电器质量监督检验中心电热器具试验室主任凌宏浩接受记者采访时表示,内胆直接和食物接触,无论采用那种材料都必须达到食品级的要求。正在制定的电饭煲国家标准拟要求厂家明示内胆材料成分,在内胆材料的选择和技术处理过程中,需要控制有毒有害物质的污染。比如陶瓷的烧制过程,其烧结温度达到上千摄氏以上,远远高于金属合金基材的熔点,天然陶瓷跟金属合金表面进行结合,对于生产工艺和生产环境的要求都是很高的,仅从生产环境中对粉尘要求的一项指标来说,一般企业就很难以达到。

比涂层:看谁不粘性能好

  “特富龙”作为一种被广泛采用的涂层材料,具有防腐蚀、不粘锅的特点。然而,由于杜邦“特富龙”被检出含有致癌物质,于是替代性不粘材料相继面世。

  松下钻石涂层锅号称使用了约1亿个钻石微粒子的涂层,充分发挥钻石高导热、高硬度的特性,令锅内加热均匀高效;以每个钻石微粒为核心产生约16000个细微气泡,形成了充分的热对流。

  点评:使用钻石微粒子涂层的电饭煲价格相当昂贵,每个电饭煲的售价超过5000元。任凌宏浩告诉记者,钻石和黄金被用来做电饭煲的涂层是今年日韩电饭煲的一个热点,因为钻石黄金的导热性能、稳定性能和不粘性能相当优越。高端电饭煲成为行业亮点,是电饭煲市场细分的必然趋势。

比人性化设计:看谁的设计更舒心

  煮饭米汤溢锅的问题很麻烦,如何煮出美味营养的米饭,厂家有哪些解决方案?

格兰仕

  可拆卸:内锅盖和微压防溢装置均可拆卸,防止米汤溢锅清洗也更方便。

  智能程序:其烹煮程序相当细化,“煮食方式”有精煮、快煮、标准煮、煲汤、蒸煮;“口感”可选择稍软、标准和稍硬,稀饭、米粥、豆粥、甜品羹和冷饭加热均可选择。

松下

  可拆洗:防溢保湿帽用于排除水蒸气,同时保湿。

  伸缩蒸架:根据蒸煮容量不同可调节高度。

  智能程序:煮干饭有标准、超快速、精煮、稍硬等选择;煮粥有稠粥、稀粥、煲仔饭、粗粮粥、保养粥等多种选择。 舒廷聪

  声明:本期比对数据来源于卖场提供的产品说明书,比对结果为记者现场体验感受所得,不代表企业产品整体质量状况。

  (来源:消费质量报)
                                                                 编辑:李云凡

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